时间：2025-04-24 05:50:16 来源：挥翰临池网

简介：     莫有庚是莫有莫厨江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，庚扬14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，州风后又拜吴松三为师学艺。莫有莫厨他分别于1938年、庚扬1940亿到

    莫有庚是州风江苏省江都市人，1921年7月21日出身于烹饪世家，莫有莫厨14岁到青岛中国银行厨房随父学厨，庚扬后又拜吴松三为师学艺。州风他分别于1938年、莫有莫厨1940亿到香港中国银行、庚扬上海中国银行事厨，州风7年后任主厨。莫有莫厨

    1950年，庚扬莫有庚与其弟莫有财、州风莫有源合作创办莫有财厨房（今扬州饭店）任经理并主理厨务。1970年后任副经理兼主要厨。退休后被聘为上海黄埔区第二饮食公司技术顾问。他曾参加编写了《家常菜谱》、《家常素菜制作》、《家庭日用大全一烹饪篇》等书。1982年10月9日病逝于上海。

    莫有庚擅长烹制扬州风味菜肴，并博采上海、广东、北京等地菜肴特点融会贯通。他烹制的“鸡火干丝”“肴肉”“蟹粉狮子头”“蜜汁火方”、“松仁鱼米”、“三色鱼丝”、“水晶虾仁”等菜肴颇有风味特色，深受宾客的好评。他在担任上海市饮食服务行业技术培训工作中，培养了一批烹饪人才，如曾获全国优秀厨师称号的李耀云等，就是他培养出的弟子。

    松仁鱼米是莫有庚和弟弟莫有财于20世纪70俥代创制的新名菜。20世纪60年代时，莫氏兄弟创制了“松子虾仁”，受到顾客好评。在此基础上，他们借鉴了四川名菜“小煎鸡米”的制法，用鳜鱼肉作鱼米，东北产的松子作配料，以青红辣椒配色，经油锅滑炒制成了“松仁鱼米”。“松仁鱼米”色彩多样，鱼肉鲜嫩，极受中外顾客欢迎。

    1979年底，美国妇女代表团在该店品尝了此菜后，特地在贵宾留言簿留言：“我们特别喜欢‘松子鱼丁’一菜，除了在美国西部山区的科罗拉多州，我们从来没有见过这种形状美观、滋味鲜美的菜。”

上一篇：英文个性签名带翻译伤感内涵 We all be happy
下一篇：中国平安"三省工程"：发布"添平安"保险+服务解决方案，定义"好保险"时代标准

• ·女生高端大气的短句文案 女人低调又霸气的文案
• ·奥运马术故事之6位中国骑手首次站上奥运赛场
• ·Jim Acosta says 'half the country' interested in hearing the truth about Trump
• ·《普通男孩俱乐部2》“爸气”回归，男孩不散场！
• ·洪荒：穿越接引，从悟性逆天开始
• ·国象女子冠军赛居文君再下一城 以5比2领先谭中怡
• ·勒布朗·詹姆斯宣布暂时退网 抗议网络负面环境
• ·《周游记3》首播收视登顶 热度口碑双丰收
• ·心碎了的伤感个性签名最新版设计 你一副不缺我的样子
• ·祁门县：小楼发挥大作用
• ·2021青马·马术夏令营第7日全记录：我们学会了如何正确上下马
• ·2021上海市青少年马术场地障碍锦标赛80CM单边贴时计分赛战报
• ·怎么设置鼠标放到上面就翻译，有道词典屏幕取词方法？
• ·青马课堂：想要马儿好，就要马儿少吃草
• ·支付宝证件照换底 18183手机游戏网
• ·心累了没人懂的个性签名伤感迷茫 寂寞让你变的脆弱